甘えび製品（尾付きムキ、グルムキ）
- 英語名
- Coldwater shrimp（学名：Pandalus borealis）
- 別名
- Deepwater prawn、 Deepwater shrimp、 Pink prawn
- 分類
- 節足動物門甲殻上綱軟甲綱（エビ綱）真軟綱亜綱（エビ亜綱）エビ上目十脚目タラバエビ科タラバエビ属
- 分布域
- カナダ西岸、グリーンランド、北部大西洋
- 原料の胴長
- 7～13㎝ くらい
- 荷姿等
- MM（6.5cm~6.9cm）, M（7.0cm~7.4cm）, LM（7.5cm~7.9cm）, L（8.0cm~8.4cm）, 2L（8.5cm~8.9cm）, 3L（9.0cm up）, PUD（6.5cm未満、ブロークン詰め合わせ）
特徴
原料はトロール船で漁獲後、船内で漁師が素早く選別し、急速冷凍加工をすることで良好な鮮度を維持したまま凍結、加工場に輸送される。
加工場では熟練の作業者による厳しい鮮度管理にて、鮮度を維持したまま迅速に各製品に加工している。
- 調理法
- 生食用：刺身、寿司、サラダ、カルパッチョなど。
原産地の特徴
- 原産地名
- カナダ
- 面積
- 9,984,670km²
- 首都
- オタワ
- 通貨
- カナダドル（CAD）
- 人口
- 3774万2000人（2019年）
- 公用語
- 英語、フランス語